La Festa do Botelo tendrá una nueva edición, la número diecinueve en el 2019. En este mes en el que las matanzas tradicionales del cerdo están empezando a proliferar por toda la comarca de Valdeorras, el Ayuntamiento de O Barco ultima los preparativos de la fiesta gastronómica de esta villa. El próximo 19 de enero tendremos la oportunidad de degustar los botelos, que a estas alturas ya están elaborados y en fase de curación con humo. Un proceso que dura, entre la elaboración y el durado alrededor de un mes. Después el botelo, el estómago del cerdo relleno de costillas adobadas, será cocido con patatas y verdura para ser degustado en la fiesta que cada año congrega a más de 1.200 personas entre el Pabellón de Calabagueiros y los restaurantes de la villa barquense,
En próximas fechas iremos desvelando el programa oficial de actos y el pregonero de esta edición.
